Por Sean Coughlan
El rey Carlos y la reina Camila organizan una cena de temática italiana con platos que incluyen cangrejo, ravioles y cerdo, además de vino inglés e italiano.
La cena del viernes, con invitados como David y Victoria Beckham, Dame Helen Mirren y Donatella Versace, es un calentamiento culinario para la visita de estado de la pareja real a Italia y el Vaticano a principios de abril, donde se reunirán con el Papa Francisco.
Se espera que el viaje coincida con el 20º aniversario de boda de Carlos y Camila y el Rey contó a los invitados a la cena sobre su amor por la comida y la cultura italiana.
“La buena comida une a las personas y lo que elegimos comer ayuda a definirnos como familias, comunidades y naciones”, afirmó el Rey.
La cena Reino Unido-Italia, organizada por el Rey y la Reina en su finca de Highgrove en Gloucestershire, y con el embajador italiano en el Reino Unido, Inigo Lambertini, es una celebración de la “comida lenta”, que utiliza alimentos locales frescos y métodos de cocina tradicionales.
Otros invitados incluyeron al ex editor jefe de la revista Vogue británica, Edward Enninful, y a los chefs Raymond Blanc y Angela Hartnett.
El Rey elogió esta “espléndida velada que reúne dos cosas muy queridas para mi corazón: la slow food e Italia”.
“La cultura alimentaria de una nación es un activo social y ambiental inestimable, íntimamente ligado a su sentido de identidad y de lugar”, afirmó el Rey
Entusiasta del arte, la cultura y la religión, expresó su entusiasmo por la visita de Estado, que será su 18ª visita oficial al país.
“Decir que lo esperamos con ilusión sería quedarse corto, al más puro estilo británico”, bromeó ante los comensales, entre ellos Stanley Tucci, que inspiró la elección de los platos.
El menú de la recepción y la cena, elaborado por el chef calabrés Francesco Mazzei, incluye recetas italianas con ingredientes británicos y estuvo acompañado de vino espumoso inglés y vinos tintos y blancos italianos.
Recepción:
Salumi raro y de pasto
Paté y coppa al estilo toscano
Bocadillos de queso pecorino de Yorkshire
Tarteletta de caponata de verduras británicas
con vino espumoso Highgrove
Cena:
Panzanella de cangrejo escocés
Raviolis de ricotta de Westcombe y finas hierbas de Highgrove
Pasta de tomate de la isla de Wight
Porchetta roja de Suffolk
Puré de calabaza y salvia, col rizada toscana
con vino blanco Gavi dei Gavi La Scolca Etiqueta Negra 2023 y vino tinto Barbaresco Gaja 2021
Zuppa Inglese y biscotti
con vino tinto de postre, Recioto della Valpolicella Classico Zenato
El rey Carlos dijo sobre los esfuerzos culinarios combinados del chef Mazzei y Tucci: “¡Sólo puedo esperar que todavía sigan hablando entre sí al final de todo!”
Los cócteles fueron elaborados por el “mixólogo” Alessandro Palazzi, utilizando hierbas de los jardines de Highgrove.
El Rey hizo un brindis en italiano, “alla eterna cultura italiana del buon cibo”, es decir “por la eterna cultura gastronómica de Italia”.
Esta cena se produce antes de la visita de Estado de principios de abril, confirmada el jueves por el Palacio de Buckingham.
Habrá compromisos en Roma y Rávena, y el Rey y la Reina mantendrán reuniones con el Papa Francisco y líderes políticos italianos.
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